Cannoncini di Fagiolini e prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pasta sfoglia
• 200 gr di fagiolini
• 100 gr di prosciutto cotto a fette
• 50 gr Emmenthal tagliato a fette sottili
• sale

Preparazione:

Mondate i fagiolini, lavateli e cuoceteli in acqua in ebollizione salata fino a quando non saranno al dente, circa 7-8 minuti.

Scolateli e fateli raffreddare con acqua fredda.

Create dei mazzettini con 5 o 6 fagiolini, a seconda della loro dimensione, e avvolgeteli prima in una fetta di formaggio e poi in una fetta di prosciutto.

Tagliate la pasta sfoglia in strisce da 3 cm di larghezza ciascuna.

Spennellate con un goccio di acqua e avvolgetele a spirale intorno al mazzettino di fagiolini, lasciando libere le estremità.

Disponete i cannoncini su una teglia ricoperta di carta oleata ed infornateli per 20-25 min a 180°.

In alternativa, al posto dei fagiolini potete utilizzare anche degli asparagi, seguendo lo stesso procedimento.