Stuzzichini di pasta sfoglia e prosciutto

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 100 gr di prosciutto cotto
• 100 ml di passata di pomodoro
• 1 uovo

Preparazione:

 Tagliate il foglio di pasta sfoglia in due parti uguali

 Spalmate la passata di pomodoro su tutta la superficie, e disponete sopra le fette di prosciutto cotto.
Arrotolate la striscia di pasta sfoglia su se stessa seguendo il lato più lungo. 

Tagliate delle rotellina di circa 2 cm. 

Disponeteli uno ad uno sulla teglia, precedentemente coperta con un foglio di carta forno, ad una distanza di circa 2 cm tra di loro e spennellateli con l'uovo. 

Infornate per circa 15 min a 180°...ed eccoli serviti.

Lasciateli raffreddare un pò prima di servirli.

Varianti:

• potete mettere al posto del prosciutto la mortadella;
• potete non utilizzare la passata di pomodoro;
• potete aggiungere delle fette di formaggio tagliate sottili

Cannoncini di Fagiolini e prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pasta sfoglia
• 200 gr di fagiolini
• 100 gr di prosciutto cotto a fette
• 50 gr Emmenthal tagliato a fette sottili
• sale

Preparazione:

Mondate i fagiolini, lavateli e cuoceteli in acqua in ebollizione salata fino a quando non saranno al dente, circa 7-8 minuti.

Scolateli e fateli raffreddare con acqua fredda.

Create dei mazzettini con 5 o 6 fagiolini, a seconda della loro dimensione, e avvolgeteli prima in una fetta di formaggio e poi in una fetta di prosciutto.

Tagliate la pasta sfoglia in strisce da 3 cm di larghezza ciascuna.

Spennellate con un goccio di acqua e avvolgetele a spirale intorno al mazzettino di fagiolini, lasciando libere le estremità.

Disponete i cannoncini su una teglia ricoperta di carta oleata ed infornateli per 20-25 min a 180°.

In alternativa, al posto dei fagiolini potete utilizzare anche degli asparagi, seguendo lo stesso procedimento.

Girasole in pastasfoglia

Ingredienti:
500 gr di spinaci
500 gr di ricotta fresca
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano grattugiato
3 uova
2 rotoli di pasta sfoglia circolari
sale q.b 

Procedimento

Dopo aver cotto gli spinaci con un filo d'olio e a piacere uno spicchio d'aglio, salati a piacere , lasciateli raffreddare e versateli in una ciotola

Aggiungete due uova

Unite la ricotta e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.








In una teglia disponete un foglio di carta forno e adagiatevi sopra il primo disco di pasta sfoglia e praticare dei fori con una forchetta.

Disponete il composto preparato formando un cerchio interno e intorno un anello.









Sopra il composto sistemate il prosciutto cotto

Sistemate sopra il secondo disco di pasta sfoglia.

Adagiate al centro in corrispondenza del cerchio fatto con il composto di spinaci e ricotta, una tazza.

Rigirate i bordi esterni.

A questo punto tagliate l'anello esterno in spicchi di circa 3 centimetri e girate ad uno ad uno gli spicchi di 45°.

Togliete la tazza e fate dei fori con la forchette nella cupola centrale.

Spennellate tutta la superficie con l'uovo.







Mettete in forno preriscaldato a 200° per 30 min. (Io utilizzo un forno elettrico, non ventilato).


Ecco il risultato finale.

:)

Buon Appetito!

Albero di Natale panbrioche

Ingredienti:

600 gr di farina 00
100 gr di zucchero
200 ml di latte
45 gr di burro morbido
2 uova
1 bustina di lievito di birra

Farcitura
300 gr di crema al cioccolato

Decorazione
Un pò di latte
Palline di zucchero colorate

Procedimento
Versare in una ciotola abbastanza grande (vi servirà per impastare) la farina, lo zucchero e il lievito e miscelateli. Unite il burro e il lievito ed impastate fino ad ottenere un panetto morbido.


Copritelo con un telo umido, mettetelo al calduccio e lasciatolo lievitare per 30 min.

Trascorsi i 30 min. dividete in 4 parti uguali il vostro panetto, prendete il primo pezzo e stendetelo cercando di dargli una forma rettangolare, spesso un pò meno di 1 centimetro. 
Tagliatelo per dargli la forma dell'albero di natale e ricopritelo con la crema al cioccolato.

Ripete lo stesso procedimento con gli altri 3 pezzi, ma l'ultimo strato non cospargetelo di crema al cioccolato.

A questo punto lungo i bordi laterali dell'albero fate dei tagli di circa un terzo della larghezza dell'albero, l'importante è che i due tagli (quello a destra e quello a sinistra) non si intersechino. 
Prendete ciascuna strisciolina di pasta e giratela per due volte sempre nello stesso verso.

A questo punto lasciate riposare fino a quando non raddoppia di volume, per il mio albero sono servite circa 2 ore. Ricordate di tenerlo al calduccio.

Non appena raddoppia di volume, spennellatela con il latte e cospargete le palline di zucchero colorate ed infornate per 30 minuti in forno a 180°.

Buon appetito :)